Vişneli Crumble
Tatlı vişnelerin tereyağlı çıtır kırıntılarla buluştuğu vişne crumble seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMASI
10 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Tatlı vişnelerin tereyağlı çıtır kırıntılarla buluştuğu vişne crumble seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMASI
10 dk.
PİŞİRMESİ
40 dk.
BÜTÇE
Uygun
ZORLUK
Çok Kolay
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
Ayıklanmış küp küp vişneleri lokmalık iri küpler şeklinde doğrayıp karıştırma kabına alın ve üzerlerine tarçın ekleyip karıştırın.
Nişastayı küçük bir kapta taban için ayırdığınız içme suyuyla birlikte açın (topaklarından kurtulup pürüzsüzleşene dek çırpın).
Tereyağını küp küp doğrayıp buzluğa atın.
Küçük bir sos tenceresinde taban için ayırdığınız şekeri orta-yüksek ateşte karıştırmadan (gerekirse sadece tencereyi sallayarak) açık bal/kehribar rengi alana dek 4-5 dakika karamelize edin.
Ocağı orta-kısık ateşe düşürün ve vişneleri çabucak ekleyip kendi sularında biraz yumuşayana dek 3-4 dakika kullanıyorsanız vanilya ile birlikte soteleyin.
Nişastalı suyu tavada kaynayan vişnelerin üzerine sicim gibi incecik dökerek hızlıca karıştırın.
Sos 1 dakika içinde hemen koyulaşacaktır.
Ocaktan alın ve ısıya dayanıklı bir fırın kabına ya da porsiyonluk kaplara yayın.
Geniş bir kasede çıtır kırıntılar için ayırdığınız şekeri, unu, tuzu ve kullanıyorsanız yulaf ezmesi ile bademleri alın.
Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla malzemelere 30 saniye boyunca nazikçe bastırarak yedirin.
Çıtır kırıntı harcı ıslak kum görünümünde pütürlü bir doku almalı ve tereyağı küpleri bütün kalmalı.
Bu harcı vişneli tabanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıp çıtırlaşana ve vişnelerin suyu kenarlardan hafifçe kaynayana dek 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika ılıtın.
Dondurma ya da kaymakla süsleyerek ılık servis edin.
Sıkı, olgun, koyu kırmızı tatlı vişneleri seçmek, fırınlama esnasında meyvelerin aşırı eriyip püreleşmesini engeller. Vişneler ekşiyse şeker miktarı artırılmalıdır.
Mısır nişastası; meyveli tatlılarda diğer alternatiflerine göre salınan suyu daha şeffaf, parlak, pürüzsüz bir hale getirir ve malzemeleri daha iyi bağlar.
1 ölçü yağ, 1 ölçü şeker ve 2 ölçü unlu bileşen (un + yulaf) malzeme oranını korumak kırıntı çıtırlığı için önemlidir.
Tereyağını buzlukta çok soğutulmuş halde kullanmak harcın birleşip yoğrulmasını önler ve istenen çıtırlığı sağlar.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
