Tahinli Kakaolu Islak Kek

Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşıp krema kıvamına gelene ve köpürene dek 5-6 dakika çırpın.

Karışıma tahini, sütü ve yağı ekleyip mikserin düşük devrinde malzemeler iyice birleşene dek 1-2 dakika daha çırpın.

Karışıma unu, kabartma tozunu ve tarifte kullanacaksanız vanilyayı eleyerek ekleyin.

Tüm malzemeleri spatulayla alttan üste doğru sürekli aynı yönde katlar gibi harcın köpüğünü söndürmeden pürüzsüz bir hamur elde edene dek 1-2 dakika hafifçe karıştırın.

Tarifte kullanacaksanız küçük küçük parçalanmış bitter çikolatalar ile iri kıyılmış cevizleri de hamura ekleyin ve spatulayla birkaç tur harmanlayın.

Kek kalıbını tamamen yağlayın.

Kek harcını yağlanmış kalıba eşit şekilde dökün.

Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kapağı ilk 30 dakika hiç açmadan, 25-30 dakika pişirin.

Süre sonunda kekin merkezine bir kürdan batırarak piştiğini kontrol edin (kürdan hafif nemli ama hamursuz çıkmalı).

Fırından çıkardığınız keki oda sıcaklığında 10-15 dakika ılımaya bırakın.

Kek fırındayken veya ılınırken sos tenceresinde sos için ayırdığınız sütü ve şekeri orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynayana dek bir taşım kaynatın.

Kaynamaya başlar başamaz sos için ayırdığınız tahini ekleyin ve iyice karıştırın.

Süzgeçten geçirerek kenara alın ve ılımaya bırakın.