Tahinli Pekmezli Kek

Kek kalıbını tereyağıyla tamamen yağlayın.

Kalıbın tabanını kullanıyorsanız susamlarla ince bir tabaka oluşturacak şekilde kaplayın.

Hazırladığınız kalıbı buzdolabında soğumaya bırakın.

Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşıp krema kıvamına gelene ve köpürene dek 5-6 dakika çırpın.

Karışıma tahini, sütü ve yağı ekleyip mikserin düşük devrinde malzemeler iyice birleşene dek 1-2 dakika daha çırpın.

Karışıma unu, kabartma tozunu ve kullanacaksanız vanilya ile tarçını eleyerek ekleyin.

Tüm malzemeleri spatulayla alttan üste doğru sürekli aynı yönde katlar gibi harcın köpüğünü söndürmeden pürüzsüz bir hamur elde edene dek 1-2 dakika hafifçe karıştırın.

Kek harcını buzdolabından çıkardığınız kalıba eşit şekilde dökün.

Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kapağı ilk 30 dakika hiç açmadan, 40-45 dakika pişirin.

Süre sonunda kekin merkezine bir kürdan batırarak piştiğini kontrol edin (kürdan hafif nemli ama hamursuz çıkmalı).

Fırından çıkardığınız keki eğer tabana susam yaydıysanız susamlı kısmı üstte kalacak şekilde alt-üst edin.