Şeftalili Karamelli Kek

Yumurtaları derin bir karıştırma kabında sarısıyla beyazı birleşene dek 1-2 dakika çırpın.

Şekeri ekleyin ve karışım mayonez kıvamında yapışkan bir hal alana dek 2-3 dakika daha çırpın.

Yağı ve sütü çırpmaya devam ederken yavaşça ekleyin.

Unu, kabartma tozunu ve kullanacaksanız vanilya ile tarçını karışıma eleyerek ekleyin.

Tüm karışımı bir spatula yardımıyla alttan üste sürekli aynı yöne doğru katlayarak hafifçe karıştırın.

Fırına girebilen geniş bir tavada tereyağını eritin.

Tereyağına karamel için ayrılan toz şekeri ekleyin ve tahta kaşıkla şeker eriyene dek 1-2 dakika karıştırın.

Karışımı kısık ateşte şekerler renk değiştirip kehribar rengini alana dek 8-10 dakika hiç karıştırmadan karamelize edin.

Tavanız fırına girebiliyorsa aynı tavada soğumaya bırakın, girmiyorsa karameli hızlıca kelepçeli kek kalıbının ya da borcamın tabanına döküp yayın ve soğumaya bırakın.

Şeftalileri yıkayıp ister kabuklarını soymadan isterseniz soyarak çekirdeklerini çıkarın.

Meyveleri eşit elma dilimleri şeklinde ince ince doğrayıp kenara alın.

Karamel tabanının üzerine doğranmış şeftali dilimlerini yan yana düzgünce dizin.

Kalıbın kenarlarına çok yakın dizmemeye özen gösterin.

Kullanacaksanız ceviz içlerini irice kıyıp serpiştirin.

Kek hamurunu karamelli şeftalilerin üzerine döküp spatulayla üzerini düzeltin.