Armutlu Karamelli Kek
(Armutlu Alt-Üst Kek)
Karamelize şeker ile armudun pamuksu kekle bütünleştiği armutlu karamelli kek seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Karamelize şeker ile armudun pamuksu kekle bütünleştiği armutlu karamelli kek seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
55 dk.
BÜTÇE
Ekonomik
ZORLUK
Orta
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Derin bir tavada (mümkünse fırına girebilen) tereyağını eritin. Karamel için ayırdığınız şekeri ekleyin ve tahta kaşıkla şeker eriyene dek 1-2 dakika karıştırın. Karışımı kısık ateşte şekerler renk değiştirip kehribar rengini alana dek 8-10 dakika hiç karıştırmadan karamelize edin.
Şeker karamalize olurken armutları iyice yıkayın, dip ve uç kısımlarını ayıklayın, dilerseniz kabuklarını soyun, çok ince dilimler şeklinde dilimleyin ve karamelize olmuş şekerin üzerine, tavanın tam ortasına, tavanın kenarlarında birer parmak boşluk kalacak şekilde üstüste dizin. Ocağın altını kapatın, tavaya kapak kapatın ve armutlar yumuşayana dek 2-3 dakika bekletin. Ardından karameli tavanız fırına girebiliyorsa aynı tavada, girmiyorsa kelepçeli kek kalıbının ya da borcamın tabanına hızlıca döküp yayın ve soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarısıyla beyazını ayırın. Derin bir karıştırma kabında yumurta sarılarını ve şekeri mayonez kıvamı alana dek 2-3 dakika çırpın. Yağı ve sütü karışımı çırparken azar azar ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve kullanacaksanız vanilya ile tarçını karışıma eleyerek ekleyin. Ufak bir karıştırma kabında yumurta beyazları ile limon suyunu kar kıvamı elde edene dek 2-3 dakika (elle çırpıyorsanız 4-5 dakika) çırpın ve karışıma ekleyin. Tüm karışımı bir spatulayla alttan üste sürekli aynı yöne doğru katlar gibi 1-2 dakika hafifçe karıştırın. Hamuru karamelli armutlara döküp üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180°C fanlı ve alt ısıtmalı fırında, tabana en yakın en alt bölümde 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız keki 5-10 dakika ılıttıktan sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve ılık servis edin.
Hafif sert, tam olgunlaşmamış yarı-ham armutları tercih etmek, fırınlama esnasında meyvelerin çok su salıp karameli aşırı ıslatmasını engeller.
Kek malzemelerini buzdolabından önceden çıkarıp oda sıcaklığında ılıtarak kullanmak hamurun pürüzsüz karışmasını ve daha iyi kabarmasını sağlar.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
