Tahinli Pekmezli Yağsız Şekersiz Kek

Pişirme kağıdını hafifçe ıslatıp sıkarak kek kalıbının şeklini alacak şekilde içine yerleştirin.

Kalıbın tabanını tarifte kullanıyorsanız susamlarla ince bir tabaka oluşturacak şekilde kaplayın.

Hazırladığınız kalıbı buzdolabında soğumaya bırakın.

Derin bir karıştırma kabında yumurtaları mikserin yüksek devrinde karışım beyazlaşana dek 3-4 dakika çırpın.

Pekmezi ekleyip karışım kabarana dek 1-2 dakika daha çırpın.

Tahini ve sütü ekleyip mikserin düşük devrinde malzemeler iyice birleşene dek 1-2 dakika daha çırpın.

Unu, badem ununu, kabartma tozunu ve tarifte kullanacaksanız vanilya ile tarçını eleyerek ekleyin.

Tüm malzemeleri spatulayla alttan üste doğru sürekli aynı yönde katlar gibi harcın köpüğünü söndürmeden pürüzsüz bir hamur elde edene dek 1-2 dakika hafifçe karıştırın.

Kek harcını buzdolabından çıkardığınız kalıba eşit şekilde dökün.

Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kapağı ilk 25 dakika hiç açmadan, 30-35 dakika pişirin.

Süre sonunda kekin merkezine bir kürdan batırarak piştiğini kontrol edin (kürdan hafif nemli ama hamursuz çıkmalı).

Fırından çıkardığınız keki, eğer tabana susam yaydıysanız, susamlı kısmı üstte kalacak şekilde alt-üst edin.