Şeftalili Crumble

Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Ayıklanmış şeftalileri lokmalık (iri küpler şeklinde) doğrayıp derin bir karıştırma kabına alın ve üzerine tarçın ekleyip karıştırın.

Nişastayı küçük bir kapta taban için ayırdığınız içme suyuyla birlikte açın (topaklarından kurtulup pürüzsüzleşene dek çırpın).

Tereyağını küp küp doğrayıp buzluğa atın.

Küçük bir sos tenceresinde taban için ayırdığınız şekeri orta-yüksek ateşte karıştırmadan (gerekirse sadece tencereyi sallayarak) açık bal/kehribar rengi alana dek 4-5 dakika karamelize edin.

Ocağı orta-kısık ateşe düşürün ve şeftalileri hızlıca ekleyip kendi sularını salıp biraz yumuşayana dek 3-4 dakika kullanacaksanız vanilya ile birlikte çevirin.

Açtığınız nişastalı suyu tavada kaynayan eriklerin üzerine sicim gibi incecik dökerek hızlıca karıştırın.

Sos 1 dakika içinde hemen koyulaşacaktır.

Ocaktan alın ve ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplara ya da fırın kabına yayın.

Geniş bir kasede çıtır kırıntılar için ayırdığınız şekeri, unu, tuzu ve kullanıyorsanız yulaf ezmesi ile bademi karıştırın.

Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla malzemelere 30 saniye boyunca nazikçe bastırarak yedirin.

Çıtır kırıntı harcı ıslak kum görünümünde pütürlü bir doku almalı ve tereyağı küpleri bütün kalmalı.

Bu harcı şeftalili tabanın üzerini kaplayacak şekilde serpiştirin.