Şeftalili Crumble
Tatlı şeftalilerin tereyağlı çıtır kırıntılarla buluştuğu şeftali crumble seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
25 dk.
BÜTÇE
Uygun
ZORLUK
Çok Kolay
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Tatlı şeftalilerin tereyağlı çıtır kırıntılarla buluştuğu şeftali crumble seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
25 dk.
BÜTÇE
Uygun
ZORLUK
Çok Kolay
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve lokmalık iri küpler şeklinde doğrayıp derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine tarçın ekleyip karıştırın.
Küçük bir sos tenceresinde taban için ayırdığınız şekeri orta ateşte hiç kaşık sokmadan (gerekirse sadece tencereyi sallayarak) açık bal/kehribar rengi alana dek 4-5 dakika hafifçe karamelize edin. Ocağı orta-kısık ateşe düşürün ve şeftalileri vakit kaybetmeden ekleyip kendi sularını salıp biraz yumuşayana dek 3-4 dakika kullanacaksanız vanilya ile birlikte soteleyin. Açtığınız nişastalı suyu tavada kaynayan eriklerin üzerine sicim gibi incecik dökerek hızlıca karıştırın. Sos 1 dakika içinde hemen koyulaşacaktır. Ocaktan alın ve ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplara ya da fırın kabına yayın.
Derin bir karıştırma kabına unu, toz şekeri ve kullanacaksanız yulaf ezmesi ile kuruyemişleri alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unlu karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını malzemelere yedirin. Hamuru yoğurmadan ekmek kırıntısı veya kum görünümünde pütürlü bir doku elde edin. Çıtır kırıntı harcını, şeftalili tabanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıp çıtırlaşana ve şeftaliler kenarlardan hafifçe köpürene dek 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika ılıtın. Dondurma veya rendelenmiş donuk şeftaliyle süsleyerek servis edin.
Sert, etli ve hafif mayhoş şeftalileri seçmek, fırınlama esnasında meyvelerin aşırı eriyip püreleşmesini engeller.
Mısır nişastası; meyveli tatlılarda diğer alternatiflerine göre salınan suyu daha şeffaf, parlak, pürüzsüz bir hale getirir ve malzemeleri daha iyi bağlar.
Kırıntıların çıtırlığı için malzeme oranları önemlidir ve klasik formül 1 ölçü yağ, 1 ölçü şeker ve 2 ölçü unlu bileşen (un + yulaf) şeklindedir.
Çıtır kırıntıları hazırlarken kullanılan tereyağının buzlukta çok soğutulmuş olması, hamurun birleşip yoğrulmasını önler ve istenen dokuyu sağlar.
