Tavuk Sote

Tavuk etini kuşbaşı (iri küpler şeklinde) doğrayın.

Soğanları yemeklik (minik küpler şeklinde) doğrayın.

Biberleri saplarını ve çekirdeklerini ayıklayarak jülyen (uzunlamasına) doğrayın.

Domatesleri yıkayıp soyarak irice küpler şeklinde doğrayın.

Sarımsakları bıçağın yan yüzüyle hafifçe ezip ince ince kıyın.

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.

Doğradığınız tavukları yüksek ateşte dışları tamamen beyazlaşana dek 3-5 dakika soteleyin.

Tavuk etiniz ne kadar yağlıysa bu aşamadaki süreyi o kadar uzun tutun.

Rengi değişen tavuklara tereyağını, soğanları ve sarımsağı ekleyin.

Soğanlar şeffaflaşıp pembeleşene dek 4-5 dakika kavurun.

Soğanlar renk değiştirdiğinde doğradığınız biberleri ekleyin.

Biberler yumuşayana dek 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.

Doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları tavaya ekleyin.

Tavanın kapağını kapatıp domatesler suyunu salıp yumuşayana dek orta ateşte 4-5 dakika pişirin.

Domatesler sos kıvamına geldiğinde sıcak suyu ekleyin.

Tüm malzemelerin özdeşleşmesi için 4-5 dakika kısık ateşte tıngırdatın.