Fırında Mantarlı Tavuk Pirzola

Mantarları nemli bir bezle silin ve büyük olanlarını ikiye ayırın, küçük olanları bütün bırakın.

Patatesleri elma dilim (iri parçalar şeklinde) doğrayın.

Arpacık soğanları ve sarımsakları soyup bütün bırakın.

Tarifte kuru soğan kullanacaksanız piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın.

Derili tavuk pirzolalarını yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın ve üzerlerine bıçakla hafif çizikler atın.

Derin bir kapta zeytinyağını, salçayı, sıcak suyu, tuzu ve baharatları pürüzsüz olana dek çırpın.

Fırın tepsisinin ya da borcamın tabanına patatesleri, mantarları, soğanları ve sarımsakları yayın.

Tabanın üzerine oluşturduğunuz salçalı sosun yarısını döküp harmanlayın.

Tavuk pirzolaları sosun kalanına bulayın ve derili kısımları üste gelecek şekilde mantarlı tabanın üzerine aralıklı yerleştirin.

Kasede kalan sos kalıntılarını da tepsinin boşluklarında gezdirin.