Mantarlı Tavuk Sote

Tavuk etini 1,5-2 cm'lik iri küpler şeklinde doğrayın.

Soğanları 2-3 mm'lik minik küpler şeklinde doğrayın.

Biberleri saplarını ve çekirdeklerini ayıklayarak uzunlamasına doğrayın.

Domatesleri yıkayıp soyarak 1 cm'lik irice küpler şeklinde doğrayın.

Sarımsakları bıçağın yan yüzüyle hafifçe ezip ince ince kıyın.

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.

Doğradığınız tavukları yüksek ateşte 5 dakika soteleyin.

Tavuk etiniz az yağlıysa bu aşamadaki süreyi azaltabilirsiniz.

Rengi değişen tavuklara tereyağını, soğanları, sarımsağı ekleyin ve 5 dakika kavurun.

Soğanlar renk değiştirdiğinde doğradığınız biberleri ekleyin ve 3 dakika daha sotelemeye devam edin.

Doğranmış mantarları ekleyip yüksek ateşte 5 dakika daha sotelemeye devam edin.

Bu aşamanın sonunda mantarların dışı hafif karamalize, içi ise sulu ve diri kalmalıdır.

Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.

Salçalı soteye tuzu, baharatları ve sıcak suyu ekleyin.

Tavayı kapakla kapatıp 10 dakika kısık ateşte tıngırdatın.