Ispanaklı Mücver

Ispanakların köklerini kesin.

Ayıkladığınız ıspanakların kumunu temizlemek için 4-5 defa bol suda yıkayın ve dilerseniz sirkeli suda 15-20 dakika bekletin.

Taze soğanları yıkayın.

Temizlediğiniz ıspanakları ve taze soğanları iyice kurulayın.

Kuruladığınız ıspanakları ve taze soğanları ince ince kıyın.

Peyniri ufalayın.

Derin bir kapta doğradığınız ıspanakları ve taze soğanları harmanlayın.

Karışan sebzelere ufaladığınız peyniri, yumurtaları, tuzu, baharatları ve tarifte kullanıyorsanız kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Nemli karışıma unları eleyerek ve azar azar ekleyin.

Harcı fazla akışkan olmayan fakat kaşıkla dökebilecek koyu bir kıvam elde edene dek hafifçe karıştırın.

Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte kızdırın.

Köpüren yağa hazırladığınız harçtan birer tepeleme yemek kaşığı alıp aralıklı olarak bırakın ve kaşığın tersiyle üzerlerine hafifçe bastırıp yassılaştırın.

Ocağı orta ateşe düşürün ve her iki yüzünü de altın sarısı renk alana dek 3'er-4'er dakika kızartın.