Balıklardaki varsa büyük kılçıkları ve kuyruk/yüzgeç kalıntılarını ayıklayın.

Temizlediğiniz balıkların fazla yağını süzün.

Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.

Soğanları minik küpler şeklinde yemeklik doğrayın.

Limonun suyunu sıkın.

Dereotunu, maydanozu ve frenksoğanını ince ince kıyın.

Doğradığınız frenksoğanının çeyreği kadar ufak bir kısmını servis için ayırın.

Sardalyaları; geniş bir kapta, dilediğiniz pürüzsüzlükte kıvam elde edene dek çatalla bastırararak ezin.

Yumuşattığınız tereyağını; ayrı bir kapta, çatalla ya da mikserin en düşük devriyle, soluk bir renk alana dek 2-3 dakika çırpın.

Ezdiğiniz sardalyalara; çırptığınız tereyağını, sıktığınız limon suyunu, doğradığınız taze otları ve tarifte kullanıyorsanız hardalı ekleyin.

Tüm malzemeleri tamamen birbirlerine geçene ve kremsi bir yapı kazanana dek karıştırın.