❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Pirinçleri üzerlerinden akan su berraklaşana dek birkaç kez yıkayın. Geniş bir tencereye 1 ölçü pirince 4 ölçü olacak miktarda su koyup kaynatın. Kaynayan suya pirinçleri ekleyin ve 4-5 dakika haşlayın. Pirinçleri süzün ve haşlama suyunu tamamen dökün.
Pilav tenceresine yağları alıp eritin. Pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak duruma gelene dek kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Kavrulan pirinçlerin üzerine tavuk suyunu, tuzu ve kullanacaksanız limon suyu ile şekeri ekleyip bir tur hafifçe çevirin.
Tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını en kısık seviyeye getirin. Pirinçler suyunu tamamen çekip üzerinde gözenekler oluşana dek 12-15 dakika kapağını hiç açmadan pişirin.
Suyunu çeken pilavı ocaktan alın. Tencere ile kapak arasına havlu kağıt sererek 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Süre sonunda tahta bir spatula ya da çatal yardımıyla pirinçleri ezmeden alttan üste doğru havalandırıp sıcak servis edin.
Yüksek nişastalı ve tombul baldo ya da osmancık pirinçlerini tercih etmek, pilavın tane tane ayrılmasını kolaylaştırır.
Pirinçleri pişirmeden önce nişastası tamamen akana dek yıkamak, pişerken lapalaşmasını önler.
Pirinçleri önden haşladıktan sonra haşlama suyunu tamamen dökmek, bulaşmış olabilecek arsenik gibi zehirli maddelerden arınmasını sağlar.
Tereyağı ile ayçiçek yağını birlikte kullanmak, tereyağının çabuk ısınıp yanmasını engeller.
Limon suyu, pirinçlerin bembeyaz ve parlak görünmesini sağlar.
Pişme esnasında tencerenin kapağını açmamak ve ocaktan aldıktan sonra kağıt havlu ile demlendirmek, buharın pilava geri damlayarak hamurlaşmasını engeller.
