Bamya Çorbası
Haşlanmış kuru bamyaları et, salça ve bol ekşi ile birleştiren Konya yöresine özgü bamya çorbası seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Haşlanmış kuru bamyaları et, salça ve bol ekşi ile birleştiren Konya yöresine özgü bamya çorbası seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
45 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Orta
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Kuru bamyaları avucunuzda hafifçe ovarak üzerindeki küçük tüyleri dökün. Bir tencereye haşlama suyu, limon suyunun yarısını ve bamyaları ekleyin. Bamyalar yumuşayana dek 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan bamyaları süzün ve iplerini yavaşça sıyırarak çıkarın.
Soğanı yemeklik (küçük küpler şeklinde) doğrayın. Etleri küçük tavla zarı boyutunda (minyatür küpler şeklinde) küp küp doğrayın. Kullanıyorsanız kuyruk yağını incecik doğrayın. Çorba tenceresine etleri ve kuyruk yağını alın. Orta ateşte etler suyunu salıp çekene dek 8-10 dakika kadar kavurun. Suyunu çeken etlerin üzerine tereyağını ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene dek 3-4 dakika kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana dek 2 dakika daha kadar daha kavurun.
Suyu ısıtın. Tencereye sıcak suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca kalan limon suyunu, tuzu ve baharatları ekleyin. Ekşi su kaynadıktan sonra iplerinden ayrılmış bamyaları tencereye bırakın.
Tencerenin kapağını yarım kapatın. Ocağın altını kısarak çorbayı ağır ateşte bamyalar ve etler tamamen lokum gibi yumuşayıp çorba suyu hafifçe özleşene dek 30-35 dakika kadar pişmeye bırakın. Dinlendirip sıcak servis edin.
Bol limon suyu kullanmak bamyanın yapısındaki sünmeyi (salyalanmayı) engeller.
Pişerken çok fazla ve sert karıştırmamak bamyaların patlamasına ve içindeki tohumların dışarı çıkarak çorbanın kıvamını bozmasına engel olur.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
