Etli Bamya
Yumuşacık etin, limon ferahlığı ve domatesin lezzetiyle buluştuğu etli bamya seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Yumuşacık etin, limon ferahlığı ve domatesin lezzetiyle buluştuğu etli bamya seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
50 dk.
BÜTÇE
Yüksek
ZORLUK
Orta
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Bamyaları yıkayıp iyice kurulayın. Keskin bir bıçakla, üstteki sert uç kısımlarını gövdeye girmeden, kalem açar gibi döndürerek koni şeklinde soyun. İçindeki çekirdekli kısmın açığa çıkmamasına dikkat edin. Ayıkladığınız bamyaları limon suyunun yarısı ile hafifçe harmanlayıp kenarda bekletin. Soğanı ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri yemeklik (küçük küpler halinde) doğrayın. Kullanacaksanız tohumlarını temizlediğiniz biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın, sarımsakları soyup bütün bırakın. Etleri bamyaların boyutuna uyum sağlaması için küçük lokmalık kuşbaşı doğrayın.
Geniş bir tencereye yağları alın ve yüksek ateşe getirin. İyice ısınan tencereye etleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan etler suyunu salıp çekene dek yüksek ateşte 8-10 dakika kadar kavurun. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip orta ateşte pembeleşene dek 4-5 dakika kadar daha kavurun. Tencereye salçaları ekleyip kokusu çıkana dek 1 dakika kadar kavurun. Ardından biberleri, domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip domatesler suyunu salıp hafifçe yumuşayana dek 3-4 dakika kadar daha soteleyin.
Suyu ısıtın. Limonlu bamyaları tencereye ekleyin. Malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru hafifçe bir kez karıştırın. Kalan limon suyunu ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. En kısık ateşte, bamyalar ve etler yumuşayana dek 30-35 dakika kadar hiç kaşık vurmadan, gerekirse tencereyi sallayarak pişirin.
Yemek piştikten sonra ocaktan alın. Oda sıcaklığına gelene kadar kapağını açmayın. Sıcak servis edin.
Kuzu eti bamyayla aynı sürede piştiği için tencere yemeğinde kolaylık sağlar. Dana eti kullanılacaksa bamyayı eklemeden önce eti mutlaka tencerede yumuşayana kadar pişirmek gerekir.
Bamyaları küçük boy (yaklaşık 2-4 cm arası) olanlardan seçmek pişerken salyalanmasını önler.
Bamyaları ayıklamadan önce tamamen kurulamak salyalanmasını önler.
Pişme esnasında yemeği kaşıkla karıştırmamak bamyaları zedelemeye engel olur.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
