❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Tereyağlı bisküvi tabanı üzerine yumuşak kremamsı peynir dolgusu ile hazırlanan klasik bir tatlıdır. Düşük sıcaklıkta ve su banyosunda pişirilerek pürüzsüz bir doku kazanır.
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
50 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Orta
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Tereyağını kısık ateşte eritin ve ocaktan alıp ılımaya bırakın. Bisküvileri unufak edin. Derin bir kapta bisküvi kırıntılarını, ılık tereyağını, taban için ayırdığınız şekeri ve tuzu; karışım ıslak kum kıvamı alana dek 1-2 dakika iyice harmanlayın. Kelepçeli fırın kalıbının ya da borcamın tabanına pişirme kağıdı serin ve karışımı eşit bir şekilde tabana yayın. Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.
Peynirin suyunu süzün ve dolgu için ayırdığınız şeker ile birlikte derin bir kapta birbirlerine geçene dek 2-3 dakika çırpın. Kremayı ve kullanacaksanız süzme yoğurt ile limon suyunu ekleyip karıştırın. Unu, nişastayı ve kullanacaksanız vanilyayı da karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurtaları karışıma teker teker ekleyin ve fazla çırpmadan karışıma yedirin.
Peynir dolgusunu bisküvi tabanının üzerine dökün. Kelepçeli kalıp kullanıyorsanız dışını alüminyum folyo ile kaplayın. Kalıbı derin bir fırın tepsisine yerleştirip tepsiye kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kenarları pişip ortası hafif sallanır hale gelinceye dek 45-50 dakika pişirin. Piştikten sonra fırın kapağını aralayın ve içinde 40-45 dakika ılınmaya bırakın.
Pişen tatlının kenarları sabit, ortası hafif sallanır kıvamda olmalıdır. Fırını kapattıktan sonra kapağını aralayın ve içinde 45 dakika kadar ılınmaya bırakın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat (ideal olarak bir gece) dinlendirin.
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması tatlıyı pürüzsüzsüzleştirir.
Bisküvinin yulaflı olması fırınlandığında veya beklediğinde kremanın nemini emip hamurlaşmasını önler.
Krema karışımını çırpmak yerine alt-üst ederek katlayarak karıştırmak tatlının pişerken kabarmasına ve ardından sönüp çatlamasına engel olur.
