❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Sebze sularıyla harmanlanan palamut dilimlerinin zeytinyağında demlenerek piştiği palamut pilaki seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
35 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Çok Kolay
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Pilakilik (2-2,5 cm kalınlığında orta ebatta) dilimlenmiş palamutları soğuk suda yıkayıp kanlı kısımlarından arındırın. Süzgece alarak havlu kağıt ile tamamen kurulayın. Her iki yüzeyini de hafifçe tuzlayın.
Soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde), havuçları ve patatesleri ise ince yarım daireler şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp kesin. Kullanıyorsanız sarımsakları ve kereviz saplarını da ince ince doğrayın.
Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın. Orta ateşte soğanları ve kullanıyorsanız sarımsakları ekleyip yumuşayıp hafifçe pembeleşene dek 5-6 dakika kavurun. Ardından havuçları, patatesleri ve kullanıyorsanız kereviz saplarını ekleyip 3-5 dakika daha soteleyin. Tuzu, baharatları ve şekeri ekleyin.
Sebzelerin üzerine domatesleri, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Sebzeler hafifçe yumuşayana dek kapağı kapalı olarak 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Yarı pişen sebze yatağının üzerine palamut dilimlerini dizin. Aralarına defne yapraklarını yerleştirip tencerenin kapağını kapatın. Balıklar suyunu çekip lokum gibi pişene dek kısık ateşte 15-20 dakika demlendirin. Dilerseniz ince kıyılmış taze maydanoz serperek ılık servis edin.
Parlak, sıkı etli ve iri palamutları seçmek pilakinin pişerken dağılmasını engeller.
Sert yapılı havuç ve patates gibi sebzeleri balıktan önce tencereye alıp yarı kıvama getirmek, balığın aşırı pişip kurumasını önler.
Yemeğe eklenecek su miktarını az tutarak sebzelerin ve balığın kendi suyunda kısık ateşte demlenmesini sağlamak kıvamlı bir pilaki sosu elde edilmesini garantiler.
