Keşkül

Hazır badem unu kullanacaksanız bu aşamayı atlayın.

Çiğ bademleri derin bir kaba alın ve üzerlerine kaynar su dökün.

Suda 15-20 dakika beklettikten sonra parmaklarınızın arasında hafifçe sıktığınızda kabukların pürüzsüzce kayıp soyulduğunu göreceksiniz.

Yumuşayan bademlerin kabuklarını soyun.

Soyduğunuz bademleri mutfak robotunda toz/un gibi olana dek 1-2 dakika çekin.

Derin bir tencereye sütü, şekeri, badem tozunu, yumurta sarısını, pirinç ununu ve tarifte kullanıyorsanız vanilyayı ekleyin.

Tencereyi ocağa almadan önce bir çırpıcıyla malzemeler pürüzsüz hale gelene dek 1-2 dakika karıştırın.

Tencereyi orta ateşe alın.

Tahta kaşıkla sürekli aynı yöne doğru karıştırarak tatlı kaynamaya başlayana dek 8-10 dakika pişirin.

Nişastayı küçük bir kasede soğuk sütle ya da suyla karıştırıp açın (çözdürün).

Açılan nişastayı kaynayan karışıma ekleyin.

Sürekli aynı öne doğru karıştırarak tatlı koyulaşıp boza kıvamını alana dek 8-10 dakika daha pişirin.