Erik Soslu Muhallebi
Sütün mayhoş ve taze eriklerle buluştuğu erik soslu muhallebi seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Sütün mayhoş ve taze eriklerle buluştuğu erik soslu muhallebi seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
20 dk.
BÜTÇE
Ekonomik
ZORLUK
Çok Kolay
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Orta boy bir tencerede unu ve nişastayı, kullanacağınız sütün az bir kısmıyla (çeyreğiyle) topak kalmayacak pürüzsüz bir hale gelene dek 1-2 dakika çırpın. Şekeri ve kalan sütü de ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın.
Karışımı orta ateşte, tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşıp göz göz olana dek 8-10 dakika kaynatın. Koyulaşıp kaynamaya başlayınca kullanacaksanız vaniliyayı ve tereyağını yedirin. Muhallebiyi ocaktan alıp bir karıştırı yardımıyla 2-3 dakika çırparak ipeksi bir kıvam elde edin. Kuplara ya da bir servis kabına alıp dışarda ılınmaya bırakın.
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, küçük küçük doğrayın, mutfak robotundan geçirin ve bir sos tenceresine alın. Üzerine şekeri, suyu ve kullanacaksanız tarçını ekleyin. Orta ateşte erikler yumuşayana dek 8-10 dakika pişirin. Nişastayı küçük bir kapta çok az soğuk suyla açın (çözdürün), eriklere sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Ocaktan aldığınız sosu 1-2 dk. mutfak robotundan geçirin.
Oda sıcaklığına gelen muhallebinin üzerine erik sosunu eşit şekilde paylaştırın. Buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin. Soğuk servis edin.
Buğday nişastası ile daha yumuşak, sakız gibi uzayan kadifemsi bir doku ve mat bir görünüm elde edilir. Mısır nişastasıyla ise daha sert bir doku ve parlak bir görünüm.
Mürdüm eriği mayhoş aromasıyla tatlının şeker tadını dengeler ve daha az sulu yapısı sosun kolayca koyulaşmasını sağlar. Daha tatlı ve sulu olan anjelik erik kullanılacaksa sosun ekstra su ve şeker oranı ona göre azaltılmalıdır.
Muhallebiyi pişirirken ilk andan itibaren sürekli aynı yönde karıştırmak topaklanmayı önler.
Erik sosunu muhallebi tamamen soğuduktan sonra dökmek renklerin karışmadan estetik durmasını sağlar.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
