❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Kabakları taze otlarla harmanlayarak yapılan dışı çıtır içi yumuşacık mücver seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
15 dk.
BÜTÇE
Ekonomik
ZORLUK
Çok Kolay
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Kabakların uç kısımlarını kesip kabuklarını soymadan rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Rendelenen kabakların suyunu avuç içinizde çok iyi sıkarak derin bir karıştırma kabına alın. Taze soğanları, dereotunu ve kullanıyorsanız maydanozu incecik kıyıp suyu sıkılmış kabakların üzerine ilave edin.
Karışıma yumurtaları, tuzu, baharatları ve kullanacaksanız ufalanmış peyniri ekleyip bir kaşık ya da spatula yardımıyla tüm malzemeler birbirine geçene dek karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek harca yedirin. Akışkan olmayan, ancak kaşıkla tavaya dökülebilecek yumuşaklıkta koyu bir harç elde edin.
Geniş bir tavada yağı ısıtın. Hazırlanan harçtan birer tepeleme yemek kaşığı alıp kızgın yağa aralıklı olarak bırakın; kaşığın tersiyle üzerlerine hafifçe bastırıp yassılaştırın. Orta ateşte her iki yüzünü de altın sarısı renk alıp çıtırlaşana dek 3-4 dakika kadar kızartın. Havlu kağıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürüp sıcak servis edin.
Mücver için en ideal kabak cinsi sakız kabağıdır. İnce kabuğu, az çekirdekli yapısı ve suyunu kolay salması sayesinde kıvamın tutturulmasını kolaylaştırır.
Taze, sert, pürüzsüz, çekirdeksiz ve fazla büyük olmayan körpe kabakları seçmek mücverin formunu daha iyi korumasını sağlar.
Rendelenen kabakların suyunu tamamen sıkmak, harcın sulanarak ekstra un gerektirmesini ve yemeğin hamurlaşmasını önler.
Harca tuz eklendikten sonra bekletmeden hemen pişirme işlemine geçmek sebzelerin tekrar su salmasını engeller.
Mücverleri çok yüksek ateşte kızartmamak, dışının hızla yanıp içinin çiğ kalmasının önüne geçer.
