❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Nefis kıymalı soslu harcın pişmiş kabakların üzerine yerleştiği kabak oturtma seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
30 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Orta
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Kabakları alacalı (paralel çizgili) soyup 1-1.5 cm inceliğinde halkalar şeklinde kesin. Soğanı ve kullanıyorsanız sarımsakları yemeklik (çok küçük küpler şeklinde) doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyerek ince halkalar şeklinde kesin. Domatesleri kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Kullanacaksanız dereotunu incecik kıyıp kenara ayırın.
Kabakları geniş bir kasede zeytinyağıyla ve tuzla harmanlayın. Fırın tepsisine ya da borcama aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizin. 200°C fırında yumuşayana dek 10-15 dakika fırınlayın.
Orta boy bir tencereye kıymayı alın. Kıyma suyunu salıp çekene dek 8-10 dakika orta-yüksek ateşte kavurun. Üzerine soğanları ve kullanıyorsanız sarımsakları ekleyip soğanlar pembeleşene dek 4-5 dakika sotelemeye devam edin. Biberleri de ekleyip 1-2 dakika daha çevirin.
Kıymalı harca salçayı ilave edip sürekli karıştırarak kokusu çıkana dek 4-5 dakika kavurun. Domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyerek domatesler hafifçe suyunu salıp yumuşayana dek 4-5 dakika pişirin. Sıcak suyu ilave edin ve harcı su hafif çekilip sos koyulaşana dek 5-6 dakika kaynatın. Kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
Hazırladığınız soslu kıymalı harcı fırın kabındaki kabakların üzerine eşit şekilde dökerek yayın. Süslemesi için ayırdığınız domates ile biberleri irice doğrayarak üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180-200°C fırında, kabaklar sosu hafifçe çekip lezzetler bütünleşene dek 25-30 dakika pişirin. İlk sıcaklığı geçtiğinde sıcak servis edin.
Sert ve pürüzsüz kabuğa sahip içi dolu sakız kabakları bu tarif için idealdir.
Kıymayı dana-kuzu yarı yarıya karışık olarak seçmek lezzeti zenginleştirir.
Kıymalı harca eklenecek su miktarını kısıtlı tutmak yemeğin sulanarak haşlama formuna dönmesini engeller.
